Köfteli Patlıcan Sarma
Köfteli patlıcan sarma, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle yaz aylarında sofraları süsler. Ana malzemeleri patlıcan ve köftedir.
Hazırlanışı:
- Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suda bekletilir. Bu, acılığının gitmesine yardımcı olur.
- Köfte harcı hazırlanır. Genellikle kıyma, soğan, sarımsak, baharatlar ve bazen de ekmek içi içerir.
- Patlıcanlar kurulanır ve ince dilimler halinde kesilir. Kızgın yağda hafifçe kızartılır.
- Kızartılan patlıcan dilimleri arasına köfte harcından konularak sarılır.
- Sarmalar fırın kabına dizilir. Üzerine domates sosu dökülür ve fırında pişirilir.
Püf Noktaları:
- Patlıcanların acılığının gitmesi için tuzlu suda bekletilmesi önemlidir.
- Köfte harcının lezzetli olması yemeğin tadını doğrudan etkiler.
- Sarmaların dağılmaması için sıkıca sarılması gerekir.
- Domates sosunun lezzeti de yemeğin genel tadına katkıda bulunur.
Servis:
Köfteli patlıcan sarma, genellikle pilav veya cacık ile servis edilir. Yanında mevsim salata da tercih edilebilir.
İçerikteki Önemli Konular: